{"id":6339,"date":"2026-09-30T09:50:34","date_gmt":"2026-09-30T09:50:34","guid":{"rendered":"https:\/\/twind.io\/it\/?p=6339"},"modified":"2026-09-30T09:50:35","modified_gmt":"2026-09-30T09:50:35","slug":"duvri-nel-settore-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/","title":{"rendered":"DUVRI nel settore alimentare: come gestire le interferenze con fornitori e appaltatori"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In uno <strong>stabilimento alimentare<\/strong> gli appaltatori entrano ogni giorno: la squadra di\u00a0<strong>sanificazione a fine turno<\/strong>, il manutentore delle confezionatrici, il tecnico del freddo, gli autisti in banchina. Ognuno porta rischi propri in un ambiente che ne ha gi\u00e0 di suoi: pavimenti bagnati, celle a bassa temperatura, prodotti chimici, linee in movimento. Il\u00a0<strong>DUVRI<\/strong> (Documento Unico di Valutazione dei Rischi da Interferenze) serve a mettere questi rischi sullo stesso tavolo prima che si incontrino in reparto. Qui trovi come si applica nel tuo settore, cosa chiedere agli appaltatori e come tenerlo aggiornato senza rincorrere email e fogli Excel.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #6b6b6b;color:#6b6b6b\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #6b6b6b;color:#6b6b6b\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Quando_serve_il_DUVRI_in_uno_stabilimento_alimentare\" >Quando serve il DUVRI in uno stabilimento alimentare<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Quando_il_DUVRI_non_e_obbligatorio\" >Quando il DUVRI non \u00e8 obbligatorio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#I_costi_della_sicurezza_nel_contratto\" >I costi della sicurezza nel contratto<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Gli_appalti_tipici_nellindustria_alimentare\" >Gli appalti tipici nell&#8217;industria alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#I_rischi_da_interferenza_da_inserire_nel_DUVRI\" >I rischi da interferenza da inserire nel DUVRI<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Sanificazione_e_produzione_negli_stessi_spazi\" >Sanificazione e produzione negli stessi spazi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Celle_frigorifere_e_refrigeranti\" >Celle frigorifere e refrigeranti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Linee_in_movimento_e_igiene_del_prodotto\" >Linee in movimento e igiene del prodotto<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Documenti_da_chiedere_agli_appaltatori\" >Documenti da chiedere agli appaltatori<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Documenti_specifici_del_settore_alimentare\" >Documenti specifici del settore alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Permessi_di_lavoro_per_gli_interventi_a_rischio_piu_alto\" >Permessi di lavoro per gli interventi a rischio pi\u00f9 alto<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Come_gestire_il_DUVRI_senza_Excel_e_senza_email\" >Come gestire il DUVRI senza Excel e senza email<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Vuoi_vedere_come_funziona_nel_tuo_stabilimento\" >Vuoi vedere come funziona nel tuo stabilimento?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#Domande_frequenti_sul_DUVRI_nel_settore_alimentare\" >Domande frequenti sul DUVRI nel settore alimentare<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quando_serve_il_DUVRI_in_uno_stabilimento_alimentare\"><\/span>Quando serve il DUVRI in uno stabilimento alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il DUVRI lo elabora il&nbsp;<strong>datore di lavoro committente<\/strong>&nbsp;quando affida lavori, servizi o forniture a un&#8217;impresa appaltatrice o a lavoratori autonomi all&#8217;interno della propria azienda o unit\u00e0 produttiva (<strong>art. 26, comma 3, D.Lgs. 81\/08<\/strong>). Va allegato al contratto e adeguato ogni volta che cambiano lavori, servizi o forniture. Per i criteri completi leggi&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-criteri-obbligo-verifica-sostanziale-e-gestione-interferenze\/\">DUVRI: criteri per l&#8217;obbligo, verifica sostanziale e gestione delle interferenze<\/a>&nbsp;e&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-significato-obbligatorio-chi-redige\/\">DUVRI: significato, obbligatoriet\u00e0 e chi lo redige<\/a>; per il quadro generale, la guida all&#8217;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/articolo-26-coordinamento-appaltatori-guida-completa\/\">art. 26 del D.Lgs. 81\/08<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quando_il_DUVRI_non_e_obbligatorio\"><\/span>Quando il DUVRI non \u00e8 obbligatorio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il comma 3-bis esclude i servizi di natura intellettuale, le mere forniture di materiali o attrezzature e i lavori o servizi di durata non superiore a&nbsp;<strong>cinque uomini-giorno<\/strong>.&nbsp;<strong>L&#8217;esclusione non vale<\/strong>&nbsp;in presenza di rischi di incendio elevato, attivit\u00e0 in ambienti confinati, agenti cancerogeni, mutageni o biologici, amianto, atmosfere esplosive o rischi particolari dell&#8217;Allegato XI. In uno stabilimento alimentare questo significa che un intervento breve in un silos, in un serbatoio o in una vasca&nbsp;<strong>richiede comunque il DUVRI<\/strong>: sono&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/spazi-confinati-guida-pratica-alla-sicurezza-dpi-e-formazione\/\">spazi confinati<\/a>&nbsp;e si applica il DPR 177\/2011.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_costi_della_sicurezza_nel_contratto\"><\/span>I costi della sicurezza nel contratto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I costi delle misure per eliminare o ridurre i rischi da interferenza vanno indicati nel contratto&nbsp;<strong>a pena di nullit\u00e0<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>non sono soggetti a ribasso<\/strong>&nbsp;(art. 26, comma 5).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gli_appalti_tipici_nellindustria_alimentare\"><\/span>Gli appalti tipici nell&#8217;industria alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli appalti che pi\u00f9 spesso generano interferenze in stabilimento sono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sanificazione e pulizie industriali<\/strong>: spesso in notturna o a fine turno, con prodotti caustici e acqua in pressione.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Manutenzione di linee e confezionatrici<\/strong>: interventi su organi in movimento durante fermi brevi.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Manutenzione degli impianti frigoriferi<\/strong>: anche con fluidi refrigeranti come l&#8217;ammoniaca.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Disinfestazione e pest control<\/strong>: con biocidi in aree vicine agli alimenti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carico, scarico e logistica di magazzino<\/strong>: con autisti esterni e carrelli elevatori in banchina.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_rischi_da_interferenza_da_inserire_nel_DUVRI\"><\/span>I rischi da interferenza da inserire nel DUVRI<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sanificazione_e_produzione_negli_stessi_spazi\"><\/span>Sanificazione e produzione negli stessi spazi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pavimenti bagnati e scivolosi<\/strong>: sanificazione e produzione condividono gli stessi spazi, quindi servono aree delimitate e orari concordati.&nbsp;<strong>Prodotti chimici di sanificazione<\/strong>: detergenti alcalini, acidi e a base di cloro richiedono che l&#8217;appaltatore consegni le schede di sicurezza e che il committente segnali le incompatibilit\u00e0 con i propri prodotti. Per approfondire, leggi le&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/pillole-di-sicurezza-sul-lavoro-10-sul-rischio-chimico-e-biologico\/\">pillole di sicurezza sul rischio chimico e biologico<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Celle_frigorifere_e_refrigeranti\"><\/span>Celle frigorifere e refrigeranti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le&nbsp;<strong>celle e i tunnel di surgelazione<\/strong>&nbsp;richiedono dispositivi di apertura interna, tempi di permanenza definiti e DPI termici. Negli impianti ad ammoniaca il DUVRI deve indicare&nbsp;<strong>procedure di emergenza, rilevatori e vie di fuga comuni<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Linee_in_movimento_e_igiene_del_prodotto\"><\/span>Linee in movimento e igiene del prodotto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ogni intervento su linee richiede la&nbsp;<strong>messa in sicurezza (lockout\/tagout)<\/strong>&nbsp;coordinata con il reparto produzione. A questo si aggiungono le&nbsp;<strong>regole HACCP anche per gli esterni<\/strong>: abbigliamento, divieto di vetro, gestione di utensili e lubrificanti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Documenti_da_chiedere_agli_appaltatori\"><\/span>Documenti da chiedere agli appaltatori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oltre ai documenti comuni a tutti i settori (visura camerale, DURC, DVR, polizza RC, attestati di formazione e idoneit\u00e0 sanitaria), verifica sempre l&#8217;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/idoneita-tecnico-professionale-guida-completa\/\">idoneit\u00e0 tecnico-professionale<\/a>&nbsp;e la coerenza della formazione con l&#8217;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/accordo-stato-regioni-2025-guida-completa\/\">Accordo Stato-Regioni 2025<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Documenti_specifici_del_settore_alimentare\"><\/span>Documenti specifici del settore alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Schede di sicurezza (SDS) dei prodotti di sanificazione e disinfestazione<\/li>\n\n\n\n<li>Regole igieniche per gli esterni tratte dal Piano di autocontrollo HACCP<\/li>\n\n\n\n<li>Certificati di conformit\u00e0 di attrezzature e macchine portate in stabilimento<\/li>\n\n\n\n<li>Piano di emergenza ed evacuazione dello stabilimento, condiviso con l&#8217;appaltatore<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Permessi_di_lavoro_per_gli_interventi_a_rischio_piu_alto\"><\/span>Permessi di lavoro per gli interventi a rischio pi\u00f9 alto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per&nbsp;<strong>lavori a caldo sulle linee<\/strong>,&nbsp;<strong>accesso a silos e serbatoi<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>lavori in quota su coperture e celle<\/strong>&nbsp;il DUVRI va collegato a un&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/permesso-di-lavoro\/\">permesso di lavoro<\/a>&nbsp;che autorizza il singolo intervento. Scopri come&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/gestione-appaltatori-permessi-di-lavoro-digitali-guida-2026\/\">digitalizzare permessi di lavoro e controllo degli appaltatori<\/a>&nbsp;e perch\u00e9 i&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/permessi-di-lavoro-cartacei-perche-aumentano-rischio-incidenti\/\">permessi cartacei aumentano il rischio di incidenti<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_gestire_il_DUVRI_senza_Excel_e_senza_email\"><\/span>Come gestire il DUVRI senza Excel e senza email<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il problema del DUVRI non \u00e8 scriverlo, ma&nbsp;<strong>tenerlo vivo<\/strong>: appaltatori che cambiano, documenti che scadono, persone che entrano senza i requisiti. Con&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/gestione-documentale-flat\/\">Twind<\/a>&nbsp;puoi:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Definire i requisiti documentali<\/strong>\u00a0per sito, attivit\u00e0 e ruolo, distinguendo per esempio sanificazione e manutenzione;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Inserire il DUVRI tra i requisiti del contratto<\/strong>\u00a0e approvare o rifiutare ogni documento con note, senza scaricarlo;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ricevere avvisi prima delle scadenze<\/strong>\u00a0e bloccare l&#8217;ingresso a chi non \u00e8 in regola con il\u00a0<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/controllo-accessi\/\">controllo accessi<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservare lo storico completo<\/strong>\u00a0di ogni documento, pronto per ispezioni e audit.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le aziende che usano Twind dichiarano una&nbsp;<strong>riduzione del 50% del tempo<\/strong>&nbsp;dedicato alla gestione documentale. Se stai valutando gli strumenti, leggi&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/come-scegliere-il-software-giusto-per-gestire-appaltatori-pm\/\">come scegliere il software giusto per gestire gli appaltatori<\/a>&nbsp;e perch\u00e9 gli&nbsp;<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/infortuni-appaltatori-statistiche-prevenzione\/\">infortuni che coinvolgono gli appaltatori<\/a>&nbsp;sono un punto critico.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"tw-banner\">\n\n<!-- Bloque de texto -->\n<div class=\"tw-banner__content\">\n\n\u00ab`\n<!-- T\u00edtulo -->\n<h3 style=\"font-size:2rem;font-weight:800;line-height:1.15;color:#fff;margin:0 0 .875rem\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vuoi_vedere_come_funziona_nel_tuo_stabilimento\"><\/span>\n  Vuoi vedere come funziona nel tuo stabilimento?  \n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<!-- Descripci\u00f3n -->\n<p style=\"font-size:1rem;color:rgba(255,255,255,.85);margin:0 0 1.75rem;max-width:34rem;line-height:1.6\">\n  Dal DUVRI all&#8217;ingresso in stabilimento: gestisci documenti, rischi da interferenza e accessi delle ditte esterne in un unico posto, senza fogli Excel n\u00e9 email.\n<\/p>\n\n<!-- Bot\u00f3n CTA (verde, seg\u00fan token CTA_Verde de Figma) -->\n<a href=\"https:\/\/twind.io\/it\/contatto\/\" style=\"display:inline-flex;align-items:center;gap:.5rem;padding:.875rem 1.5rem;border-radius:.75rem;background:#00e384;color:#1a3037;font-weight:600;font-size:.9375rem;text-decoration:none;box-shadow:0 4px 14.3px rgba(0,188,109,.5)\">\n Richiedi una demo\n<\/a>\n\n<\/div>\n\n<img decoding=\"async\" class=\"tw-banner__logo\" src=\"https:\/\/twind.io\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Twind-by-CTAIMA-_-Logo.png\" alt=\"Twind by CTAIMA\">\n\n<\/div>\n<style>\n.tw-banner{\nmargin:2.5rem 0;padding:2.5rem;border-radius:1.25rem;\nbackground:linear-gradient(135deg,#101f26 0%,#1a3037 45%,#7346ff 130%);\nfont-family:'Poppins',Arial,sans-serif;position:relative;overflow:hidden;min-height:180px;\n}\n.tw-banner__content{position:relative;z-index:1;max-width:640px}\n.tw-banner__logo{position:absolute;right:2rem;bottom:2rem;height:44px;z-index:1}\n\n\n@media (max-width:560px){\n.tw-banner{padding:2rem}\n.tw-banner__logo{\nposition:static;\ndisplay:block;\nmargin:1.5rem 0 0;\nheight:34px;\nright:auto;bottom:auto;\n}\n}\n<\/style>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Domande_frequenti_sul_DUVRI_nel_settore_alimentare\"><\/span>Domande frequenti sul DUVRI nel settore alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1790761508343\"><strong class=\"schema-faq-question\">Serve il DUVRI per l&#8217;impresa di pulizie che lavora in stabilimento?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">S\u00ec, nella maggior parte dei casi. La sanificazione \u00e8 un servizio continuativo che supera i cinque uomini-giorno e si svolge negli stessi spazi della produzione. Anche per interventi brevi il DUVRI resta obbligatorio se si lavora in silos, serbatoi o vasche, perch\u00e9 sono ambienti confinati.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1790761514800\"><strong class=\"schema-faq-question\">Il DUVRI sostituisce il piano HACCP per gli appaltatori?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">No. Il DUVRI riguarda la sicurezza dei lavoratori, l&#8217;HACCP la sicurezza del prodotto. Conviene per\u00f2 allegare al DUVRI le regole igieniche che gli esterni devono rispettare, cos\u00ec l&#8217;appaltatore riceve un&#8217;unica informativa.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1790761521721\"><strong class=\"schema-faq-question\">Chi redige il DUVRI se lo stabilimento affida la manutenzione a un global service?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Lo redige il datore di lavoro committente, cio\u00e8 l&#8217;azienda alimentare che affida il servizio. Il global service fornisce le informazioni sui propri rischi e, se subappalta, deve coinvolgere i subappaltatori nella cooperazione e nel coordinamento.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1790761535766\"><strong class=\"schema-faq-question\">Ogni quanto va aggiornato il DUVRI in uno stabilimento alimentare?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Ogni volta che cambiano lavori, appaltatori, aree o condizioni: una nuova linea, un nuovo prodotto di sanificazione, un cambio di orari. \u00c8 un documento dinamico, non un allegato da archiviare una volta sola.<\/p> <\/div> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In uno stabilimento alimentare gli appaltatori entrano ogni giorno: la squadra di\u00a0sanificazione a fine turno, il manutentore delle confezionatrici, il tecnico del freddo, gli autisti in banchina. Ognuno porta rischi propri in un ambiente che ne ha gi\u00e0 di suoi: pavimenti bagnati, celle a bassa temperatura, prodotti chimici, linee in movimento. Il\u00a0DUVRI (Documento Unico di [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6340,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":"","tve_updated_post":"","tve_custom_css":"","tve_user_custom_css":"","tve_globals":{},"tcb2_ready":0,"tcb_editor_enabled":0,"tve_landing_page":"","_tve_header":"","_tve_footer":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sicurezza-sul-lavoro","post-wrapper","thrv_wrapper"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>DUVRI nell&#039;industria alimentare: rischi, documenti e gestione<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Come si applica il DUVRI nell&#039;industria alimentare: quando serve, rischi tipici (celle frigo, chimici, linee) e come tenerlo aggiornato.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"DUVRI nell&#039;industria alimentare: rischi, documenti e gestione\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Come si applica il DUVRI nell&#039;industria alimentare: quando serve, rischi tipici (celle frigo, chimici, linee) e come tenerlo aggiornato.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Twind \u2013 Piattaforma per la Gestione di Appaltatori e Fornitori\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-30T09:50:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-30T09:50:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/twind.io\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione Twind\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@rrios_6eq9khcx\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione Twind\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redazione Twind\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4f69058786bd1debb9748aaeb897a69c\"},\"headline\":\"DUVRI nel settore alimentare: come gestire le interferenze con fornitori e appaltatori\",\"datePublished\":\"2026-09-30T09:50:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-30T09:50:35+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/\"},\"wordCount\":1135,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg\",\"articleSection\":[\"Sicurezza sul Lavoro\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"FAQPage\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/\",\"name\":\"DUVRI nell'industria alimentare: rischi, documenti e gestione\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg\",\"datePublished\":\"2026-09-30T09:50:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-30T09:50:35+00:00\",\"description\":\"Come si applica il DUVRI nell'industria alimentare: quando serve, rischi tipici (celle frigo, chimici, linee) e come tenerlo aggiornato.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#breadcrumb\"},\"mainEntity\":[{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761508343\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761514800\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761521721\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761535766\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667,\"caption\":\"Una lavoratrice ed un lavoratore all'interno di uno stabilimento di produzione alimentare\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"DUVRI nel settore alimentare: come gestire le interferenze con fornitori e appaltatori\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/\",\"name\":\"Twind \u2013 Piattaforma per la Gestione di Appaltatori e Fornitori\",\"description\":\"Automatizza la gestione di appaltatori e fornitori con Twind. Semplifica tutta la documentazione con AI. Monitora accessi e conformit\u00e0 in tempo reale.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Twind \u2013 Piattaforma per la Gestione di Appaltatori e Fornitori\",\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Logo-Twind.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Logo-Twind.svg\",\"width\":1,\"height\":1,\"caption\":\"Twind \u2013 Piattaforma per la Gestione di Appaltatori e Fornitori\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4f69058786bd1debb9748aaeb897a69c\",\"name\":\"Redazione Twind\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5aa29802e80a4fc1d6e5aedb86fcdbeb4e7422dea9cfe1a43ddabea687c88661?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5aa29802e80a4fc1d6e5aedb86fcdbeb4e7422dea9cfe1a43ddabea687c88661?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5aa29802e80a4fc1d6e5aedb86fcdbeb4e7422dea9cfe1a43ddabea687c88661?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redazione Twind\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/rrios_6eq9khcx\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/author\\\/rrios_6eq9khcx\\\/\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761508343\",\"position\":1,\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761508343\",\"name\":\"Serve il DUVRI per l'impresa di pulizie che lavora in stabilimento?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"S\u00ec, nella maggior parte dei casi. La sanificazione \u00e8 un servizio continuativo che supera i cinque uomini-giorno e si svolge negli stessi spazi della produzione. Anche per interventi brevi il DUVRI resta obbligatorio se si lavora in silos, serbatoi o vasche, perch\u00e9 sono ambienti confinati.\",\"inLanguage\":\"it-IT\"},\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761514800\",\"position\":2,\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761514800\",\"name\":\"Il DUVRI sostituisce il piano HACCP per gli appaltatori?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"No. Il DUVRI riguarda la sicurezza dei lavoratori, l'HACCP la sicurezza del prodotto. Conviene per\u00f2 allegare al DUVRI le regole igieniche che gli esterni devono rispettare, cos\u00ec l'appaltatore riceve un'unica informativa.\",\"inLanguage\":\"it-IT\"},\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761521721\",\"position\":3,\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761521721\",\"name\":\"Chi redige il DUVRI se lo stabilimento affida la manutenzione a un global service?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Lo redige il datore di lavoro committente, cio\u00e8 l'azienda alimentare che affida il servizio. Il global service fornisce le informazioni sui propri rischi e, se subappalta, deve coinvolgere i subappaltatori nella cooperazione e nel coordinamento.\",\"inLanguage\":\"it-IT\"},\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761535766\",\"position\":4,\"url\":\"https:\\\/\\\/twind.io\\\/it\\\/duvri-nel-settore-alimentare\\\/#faq-question-1790761535766\",\"name\":\"Ogni quanto va aggiornato il DUVRI in uno stabilimento alimentare?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ogni volta che cambiano lavori, appaltatori, aree o condizioni: una nuova linea, un nuovo prodotto di sanificazione, un cambio di orari. \u00c8 un documento dinamico, non un allegato da archiviare una volta sola.\",\"inLanguage\":\"it-IT\"},\"inLanguage\":\"it-IT\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"DUVRI nell'industria alimentare: rischi, documenti e gestione","description":"Come si applica il DUVRI nell'industria alimentare: quando serve, rischi tipici (celle frigo, chimici, linee) e come tenerlo aggiornato.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"DUVRI nell'industria alimentare: rischi, documenti e gestione","og_description":"Come si applica il DUVRI nell'industria alimentare: quando serve, rischi tipici (celle frigo, chimici, linee) e come tenerlo aggiornato.","og_url":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/","og_site_name":"Twind \u2013 Piattaforma per la Gestione di Appaltatori e Fornitori","article_published_time":"2026-09-30T09:50:34+00:00","article_modified_time":"2026-09-30T09:50:35+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione Twind","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@rrios_6eq9khcx","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione Twind","Tempo di lettura stimato":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/"},"author":{"name":"Redazione Twind","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/#\/schema\/person\/4f69058786bd1debb9748aaeb897a69c"},"headline":"DUVRI nel settore alimentare: come gestire le interferenze con fornitori e appaltatori","datePublished":"2026-09-30T09:50:34+00:00","dateModified":"2026-09-30T09:50:35+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/"},"wordCount":1135,"publisher":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg","articleSection":["Sicurezza sul Lavoro"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":["WebPage","FAQPage"],"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/","url":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/","name":"DUVRI nell'industria alimentare: rischi, documenti e gestione","isPartOf":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg","datePublished":"2026-09-30T09:50:34+00:00","dateModified":"2026-09-30T09:50:35+00:00","description":"Come si applica il DUVRI nell'industria alimentare: quando serve, rischi tipici (celle frigo, chimici, linee) e come tenerlo aggiornato.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#breadcrumb"},"mainEntity":[{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761508343"},{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761514800"},{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761521721"},{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761535766"}],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#primaryimage","url":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/duvri-settore-alimentare-twind-2.jpg","width":1000,"height":667,"caption":"Una lavoratrice ed un lavoratore all'interno di uno stabilimento di produzione alimentare"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/twind.io\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"DUVRI nel settore alimentare: come gestire le interferenze con fornitori e appaltatori"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/#website","url":"https:\/\/twind.io\/it\/","name":"Twind \u2013 Piattaforma per la Gestione di Appaltatori e Fornitori","description":"Automatizza la gestione di appaltatori e fornitori con Twind. Semplifica tutta la documentazione con AI. Monitora accessi e conformit\u00e0 in tempo reale.","publisher":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/twind.io\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/#organization","name":"Twind \u2013 Piattaforma per la Gestione di Appaltatori e Fornitori","url":"https:\/\/twind.io\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Logo-Twind.svg","contentUrl":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Logo-Twind.svg","width":1,"height":1,"caption":"Twind \u2013 Piattaforma per la Gestione di Appaltatori e Fornitori"},"image":{"@id":"https:\/\/twind.io\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/#\/schema\/person\/4f69058786bd1debb9748aaeb897a69c","name":"Redazione Twind","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5aa29802e80a4fc1d6e5aedb86fcdbeb4e7422dea9cfe1a43ddabea687c88661?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5aa29802e80a4fc1d6e5aedb86fcdbeb4e7422dea9cfe1a43ddabea687c88661?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5aa29802e80a4fc1d6e5aedb86fcdbeb4e7422dea9cfe1a43ddabea687c88661?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redazione Twind"},"sameAs":["https:\/\/twind.io\/it\/","https:\/\/x.com\/rrios_6eq9khcx"],"url":"https:\/\/twind.io\/it\/author\/rrios_6eq9khcx\/"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761508343","position":1,"url":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761508343","name":"Serve il DUVRI per l'impresa di pulizie che lavora in stabilimento?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"S\u00ec, nella maggior parte dei casi. La sanificazione \u00e8 un servizio continuativo che supera i cinque uomini-giorno e si svolge negli stessi spazi della produzione. Anche per interventi brevi il DUVRI resta obbligatorio se si lavora in silos, serbatoi o vasche, perch\u00e9 sono ambienti confinati.","inLanguage":"it-IT"},"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761514800","position":2,"url":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761514800","name":"Il DUVRI sostituisce il piano HACCP per gli appaltatori?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"No. Il DUVRI riguarda la sicurezza dei lavoratori, l'HACCP la sicurezza del prodotto. Conviene per\u00f2 allegare al DUVRI le regole igieniche che gli esterni devono rispettare, cos\u00ec l'appaltatore riceve un'unica informativa.","inLanguage":"it-IT"},"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761521721","position":3,"url":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761521721","name":"Chi redige il DUVRI se lo stabilimento affida la manutenzione a un global service?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Lo redige il datore di lavoro committente, cio\u00e8 l'azienda alimentare che affida il servizio. Il global service fornisce le informazioni sui propri rischi e, se subappalta, deve coinvolgere i subappaltatori nella cooperazione e nel coordinamento.","inLanguage":"it-IT"},"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761535766","position":4,"url":"https:\/\/twind.io\/it\/duvri-nel-settore-alimentare\/#faq-question-1790761535766","name":"Ogni quanto va aggiornato il DUVRI in uno stabilimento alimentare?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ogni volta che cambiano lavori, appaltatori, aree o condizioni: una nuova linea, un nuovo prodotto di sanificazione, un cambio di orari. \u00c8 un documento dinamico, non un allegato da archiviare una volta sola.","inLanguage":"it-IT"},"inLanguage":"it-IT"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6339"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6339\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6345,"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6339\/revisions\/6345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/twind.io\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}